品質(zhì)
發(fā)布時(shí)間:2013-01-07作者: 來(lái)源: 洛陽(yáng)正大食品有限公司 點(diǎn)擊:5538
公司秉承正大集團(tuán)“利國(guó)、利民、利企業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念,實(shí)行制度化管理和標(biāo)準(zhǔn)化管理,始終堅(jiān)持“品質(zhì)***”的原則,并將這一理念貫穿到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)之中:
1、 高品質(zhì)的生豬來(lái)源
正大的豬肉產(chǎn)品,源自正大集團(tuán)自有養(yǎng)殖場(chǎng),正大養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)嚴(yán)格的品種挑選與改良、飼養(yǎng)人員全過(guò)程精心喂養(yǎng)與照料、“五統(tǒng)一”(統(tǒng)一仔苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一屠宰)的科學(xué)管理,從源頭保證了正大的每一頭豬都是好的。
2、 優(yōu)良的加工設(shè)備
公司屠宰、分割、冷藏、肉食品精深加工工藝技術(shù)和設(shè)備從歐洲和日本引進(jìn),工藝技術(shù)及檢測(cè)手段均達(dá)到國(guó)內(nèi)***、國(guó)際***水平。設(shè)備采用易清洗的不銹鋼材料,配備無(wú)交叉污染的胴體整體生產(chǎn)線、隧道燙毛系統(tǒng)、封閉式豬毛傳輸系統(tǒng)等,在生產(chǎn)過(guò)程中能及時(shí)將豬毛、血液、內(nèi)臟等進(jìn)行分離,***保證生產(chǎn)加工過(guò)程中的食品安全。
3、 ***的檢測(cè)設(shè)備和管理體系
公司按照***企業(yè)技術(shù)中心標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室和產(chǎn)品檢測(cè)中心,并配備全自動(dòng)病原微生物檢測(cè)系統(tǒng)、氨基酸分析儀、自動(dòng)定氮儀、全自動(dòng)熒光酶標(biāo)免疫測(cè)試系統(tǒng)等儀器。公司***推行HACCP、食品安全、ISO9001等質(zhì)量管理體系,每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照相關(guān)體系標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理,在硬件設(shè)施及管理體系方面均達(dá)到國(guó)內(nèi)***水平。公司對(duì)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)均實(shí)行全過(guò)程控制,保證了正大食品的健康與優(yōu)質(zhì)。
4、 嚴(yán)格檢疫檢測(cè)
公司對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的每道工序都嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)檢疫程序。尤其是同步輸送系統(tǒng)可將分離出的內(nèi)臟與胴體保持同步,不論在哪一部分發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,整頭豬將全部得到隔離。同時(shí),公司對(duì)屠宰生豬進(jìn)行在線逐頭“瘦肉精”檢測(cè),初檢疑似陽(yáng)性的,隔離白條及其副產(chǎn)品,并取肝樣進(jìn)行酶標(biāo)儀復(fù)檢;仍呈陽(yáng)性的進(jìn)行***液相色譜儀檢測(cè);***終檢測(cè)不合格的上報(bào)動(dòng)檢所,將產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理,規(guī)避了抽檢帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn),確保了每一款正大食品的安全。
5、 嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒
公司人員進(jìn)入車(chē)間須經(jīng)過(guò)***、淋浴、手洗消毒、腳踏消毒等環(huán)節(jié),以確保生產(chǎn)環(huán)境不受外界環(huán)境污染;生產(chǎn)線每個(gè)崗位均配備消毒設(shè)施,保證生產(chǎn)器具在每次使用后都能夠及時(shí)清洗消毒,避免交叉污染。公司從生豬入廠到產(chǎn)品銷(xiāo)售的全過(guò)程實(shí)行嚴(yán)格的環(huán)境監(jiān)控,較大限度的保障了正大食品的衛(wèi)生。
6、 冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、連鎖經(jīng)營(yíng)
公司采用優(yōu)良的冷卻排酸、冷分割加工工藝和專用的制冷運(yùn)輸車(chē)。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售的全過(guò)程始終保持冷鏈狀態(tài),有力地保證了冷鮮肉的衛(wèi)生與品質(zhì),全力打造出“從源頭到終端”的全程食品安全監(jiān)控體系,真正做到“源頭有保障,全程有冷鏈”。
冷鮮肉運(yùn)輸采用全自動(dòng)控制冷藏車(chē)輛,并安裝了溫度跟蹤儀,有效監(jiān)督車(chē)輛送貨途中冷鏈運(yùn)行狀況,并通過(guò)車(chē)輛GPS定位系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)品在途溫度做到全程監(jiān)控。